Coinvolgere diversi attori del territorio è stata la chiave di volta per dar vita a un progetto attrattivo e che ogni giorno richiama a se visitatori da tutta la Sicilia.
“Parco Vecchio è un grande contenitore di professionalità – dice lo chef Ciro Princiotta – sono tanti gli attori della mia azienda: c’è Nino Spera con il suo progetto “Ritorno alle capre”, ci sono Giulia e i ragazzi dell’associazione del Trekking Horse, c’è l’architetto Alessandra Cerrito, esperta di ospitalità esperienziale di qualità. Proporre ai nostri ospiti un’esperienza diversa che non sia solo quella culinaria e gastronomica, ma che miri a riscoprire il territorio e i suoi valori aggiunti che si completano nelle passeggiate, con le capre, con i cavalli, tra i sentieri del bosco per Vivere (con la V maiuscola) intensamente in nostro territorio.
Questo è anche il futuro come lo immagino io e che spero realizzare”.